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無國界料理

無國界料理屬「桌菜」餐點,共計9 道精緻佳餚, 須以「來客數」出餐,最低出餐人數為2 人份, 如無法接受者麻煩請改點其他套餐唷!

<有機新鮮蔬果沙拉 (季節更換)O r gan i c F ru i ts & V eg e t ab l e S a l ad( C ha n g e w i t h S ea s on s )
<五榖雜糧麵包 (抹醬季節更換)W h o l e G ra in Br e a d w it h S p e c i al S p r ea d( C h an g e w i t h S e a so n s )
<台南府城道地小吃 - 土托餘鹹粥
T a in an Ca s t e l To wn Lo c a l D i s h es - S p an is h M a c k er e l Con g e e
<西式中吃-中西合併義式香草焗烤米粉 (可做全素)
W e s t ern fo o d in C h in es e s ty l e – F r ie d R ice N oo d l e s in p ag h e t t i S au c e
(可加價選口味: 2-3人$100 , 4 -6人$150 , 7 -10人$200 )
<異國風味火鍋 (白甘蔗湯底)F l a vo r e d  Ho t Po t(可加價換湯底: 2-3人$200 , 4 -6人$380 , 7 -10人$580 )
<創意料理 - 越式芙蓉春捲Vietnamese Foo Young Spring Rolls
<璽樓故事風味料理 - 阿嬤ㄟ飯丸Kaiseki Cuisine – Onigiri ( Rice Balls )
<精選飲品B e v e r ag e
<特製甜點S p e c i al D es s er t

每桌之「義式焗烤米粉」及「火鍋」屬共鍋形式,恕不接受分鍋。


璽樓的餐桌

璽樓的餐桌為西餐與中餐的特色結合料理,共計10 道精緻佳餚
所有餐點依人數調整分量及價格,最低出餐人數為2 人份

〈隨季節更換 Change with Seasons〉
主廚特製麵包Chef’s Special Bread
〈如全素可更換 It could be changed if you are a pure vegetarian〉
義大利番茄湯Italian Tomato Soup
〈每週主廚特製 Chef’s Special weekly Preparation〉
英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯British Truffle Risotto in Pumpkin Bowl
墨西哥捲Burrito
創意料理- 越式芙蓉春捲Vietnamese Foo Young Spring Rolls
台式三杯猴頭菇Lions Mane Mushroom with Sesame Oil, Soy Sauce and Wine
特製甜點Imperial Dessert
精選飲品Beverages


璽樓的餐桌(照片參考用,已實際人數為主)


法式藍帶排套餐 Vegetarian French Cordon Blue

新鮮水果沙拉Organic Vegetable and Fruit Salad
餐前飲料Bever Before Meal
〈義大利 3 年橡木桶陳年葡萄醋 3 years old Italy Balsamic Vinegar〉
開胃菜Appetizers
〈每週主廚精選 Chef’s Special of the week〉
湯品Soup
〈每週主廚特製 Chef’s Special weekly Preparation〉
主廚特製麵包Chef’s Special Bread
〈如全素可更換 It could be changed if you are a pure vegetarian〉
主菜Main Course
〈法式藍帶排佐日式壽司米飯〉
Vegetarian French Cordon Blue Served with Japanese Sushi Rice
精選飲品 Beverages (Choose One)
皇爵甜點Imperial Dessert



法式松露系列套餐 French Truffle Risotto / Spaghetti

沙拉 Salad
〈新鮮水果交響樂沙拉 Organic Vegetable and Fruit Salad〉
餐前飲料 Bever Before Meal
〈義大利 3 年橡木桶陳年葡萄醋 3 years old Italy Balsamic Vinegar〉
開胃菜 Appetizers
〈每週主廚精選 Chef’s Special of the week〉
湯品 Soup
〈每週主廚特製 Chef’s Special weekly Preparation〉
主廚特製冠軍麵包 Chef’s Special Champion Bread
〈如全素可更換 It could be changed if you are a pure vegetarian〉
主菜 (二選一) Main Course (Choose One) A.〈◎法式松露燉飯〉 French Truffle Risotto
B.〈法式松露義大利麵 - ◎法式原味/法式奶濃〉
French Truffle Spaghetti with or without French Thick Cream
精選飲品
Beverages (Choose One)
法國進口皇爵甜點
French Imperial Dessert
比利時巧克力
Real Belgium Chocolate



黑胡椒猴菇排套餐

這是一道天然食材分子料理,供應量非常稀少,
製作程序長達7至14天,過程相當耗時耗工。
沙拉 Salad
<新鮮水果交響樂沙拉 Organic Vegetable and Fruit Salad
餐前飲料Bever Before Meal
〈每週主廚精選 Chef’s Special of the week
湯品Soup
〈每週主廚特製 Chef’s Special weekly Preparation
主廚特製冠軍麵包Chef’s Special Champion Bread
〈如全素可更換 It could be changed if you are a pure vegetarian

主菜
Main Course
〈黑胡椒猴菇排〉
精選飲品
Beverages (Choose One)
法國進口皇爵甜點
French Imperial Dessert
比利時巧克力
Real Belgium Chocolate
吃起來跟牛排很相識,是很多老饕的喜愛


白松露油煎法式頂級雪菇排 佐特製法式松露燉飯套餐 Vegetarian Goose Liver Sautéed in White Truffle Oil and Risotto

這是一道天然食材分子料理,供應量非常稀少,
製作程序長達15至20天,過程相當耗時耗工。

沙拉 Salad
〈新鮮水果交響樂沙拉 Organic Vegetable and Fruit Salad〉
餐前飲料
Bever Before Meal
〈法國進口有機無酒精香檳 Organic Sparkling Juice〉
開胃菜
Appetizers
〈每週主廚精選 Chef’s Special of the week〉
湯品 Soup
〈每週主廚特製 Chef’s Special weekly Preparation〉
主廚特製冠軍麵包
Chef’s Special Champion Bread
〈如全素可更換 It could be changed if you are a pure vegetarian〉
主菜
Main Course
〈白松露油煎法式頂級雪菇排〉
Vegetarian Goose Liver Sautéed in White Truffle Oil
〈特製法式松露燉飯〉
French Truffle Risotto
精選飲品
Beverages (Choose One)
法國進口皇爵甜點
French Imperial Dessert
比利時巧克力
Real Belgium Chocolate
全世界(我們禪&食做出來的)素鵝肝與鵝肝相似度100分之80 算是尖頂技術



法式鵝肝佐白松露醬汁 7日前預定


巴西磨菇鍋

巴西磨菇鍋
推薦理由:採用巴西蘑菇與花菇所熬煮的湯頭,且餐廳的每項料理皆不含味素及精鹽,所採用的皆是無害人體的調味品,此鍋的美味來自菇類本身的清
香及甘甜,所以成為本店的招牌火鍋。


巴西磨菇鍋


松露義大利麵 (套餐)

禪&食推出 松露義大利麵 (套餐)
採用獨特的作法 ~「松露加上主廚特製白醬」,滑口又細緻,完全符合東方人的口味。搭配新鮮季節性食材和松露,創造出獨有的鮮嫩滑口好滋味。品嚐一口濃稠香郁的義大利麵,松露獨特的滋味令人終生難忘,讓人再三回味啊!



松露義大利麵 (套餐)


義式牛肝菌松子麵 (套餐)

義式牛肝菌松子麵   (套餐)
歐洲進口的牛肝菌是一種非常珍貴的菌菇類,只有在高級餐廳、飯店才會使用此一食材,本餐廳堅持使用最好的食材品質,加上松子富含降血脂的功能,所以成為客人來店必點的一道餐點。



義式牛肝菌松子麵 (套餐)


猴頭菇焗烤飯

猴頭菇焗烤飯

這份猴頭菇焗烤飯是焗烤當中的人氣王,食材豐富,淡淡的奶香,光是想到就
令人垂涎三尺,肚子餓了嗎?立即點一客品嚐,你就知道有多麼好吃又實在,
真的是一道令我辭窮又回味再三的料理。


猴頭菇焗烤飯


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